防霉包裝方法主要包括:

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　　選擇氣密性好、透濕性低的包裝材料或容器進行密封包裝，并在密封包裝內(nèi)放置一定量的干燥劑，吸收水分，降低包裝內(nèi)的相對濕度，從而控制霉菌的生長，達到防霉的目的。該方法適用范圍廣，防霉效果好。
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　　選擇氣密性好、透濕性低的包裝材料或容器進行密封包裝，并在密封包裝內(nèi)放置一定量的脫氧劑，或采用真空充氮法和二氧化碳充入法降低包裝容器內(nèi)的氧氣濃度。這種方法可以減緩被包裝商品的氧化，控制需氧霉菌的生長，起到防霉的作用。

　　③揮發(fā)性防霉劑的防霉包裝。
　　選擇氣密性好、透氣性低的包裝材料或容器進行密封包裝。在包裝中使用揮發(fā)性防霉劑，防霉劑揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉菌接觸，從而殺死或延緩霉菌的生長，達到防霉的目的。常用的殺菌劑有多聚甲醛、環(huán)氧乙烷等。多聚甲醛在常溫下能緩慢升華解聚成具有甲醛刺激性氣味的氣體，使細菌蛋白卵固化，從而殺滅或延緩發(fā)霉的微生物。但在高濕度條件下，甲醛氣體可能與空氣中的水蒸氣結(jié)合生成甲酸，對金屬有腐蝕性，所以不能使用帶金屬附件的商品。另外，甲醛氣體對人的眼睛黏膜有刺激作用，操作人員要做好防護。環(huán)氧乙烷的穿透力大于甲醛，殺菌力高于甲醛，在低溫低濕條件下也能起到殺菌作用。但環(huán)氧乙烷能液化蛋白質(zhì)，有毒物質(zhì)會殘留，不適合用作糧食、食品的防霉。
　?、芑瘜W藥劑的防霉包裝
　　使用防霉包裝材料或妥善處理發(fā)霉的產(chǎn)品和零件，殺死霉菌孢子或延緩其生長，從而起到防霉的作用。但是，防霉處理會不同程度地影響某些商品的質(zhì)量和外觀。常用的防霉防腐劑有兩種:一種是工業(yè)產(chǎn)品中使用的防霉劑，如多菌靈、百菌清、殺菌丸等；另一類是食品中使用的防腐劑，如苯甲酸、硫菌靈等。有些防霉防腐劑對食品有不良后果，選擇時要慎重。